Pennes au pesto de tomates séchées et aux épinards
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Pennes au pesto de tomates séchées et aux épinards

Pennes au pesto de tomates séchées et aux épinards

avec mozzarella marinée et pain ciabatta à l’ail

Pourquoi changer une recette gagnante? La combinaison classique d’épinards, de tomates séchées et de mozzarella marinée dans ces pâtes crémeuses a déjà tout pour plaire! Voilà un plat riche et satisfaisant avec une touche de fraîcheur!

étiquettes:
Végétarien
Épicée (au goût)
Faible en CO2
Allergènes:
Blé
Lait
Sulfites
Orge

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

170 g

Pennes

(Contient Blé)

125 g

Mozzarella fraîche

(Contient Lait)

¼ tasse(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

(Contient Lait)

56 g

Bébés épinards

50 g

Échalote

1 cs

Assaisonnement italien

2 cs

Base de sauce tomate

1 cc

Flocons de piment

1 cs

Glaçage balsamique

(Contient Sulfites)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient Orge, Blé)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

3.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)980 kcal
Graisses50 g
dont saturés15 g
Glucides106 g
dont sucres8 g
Fibres8 g
Protéines33 g
Cholestérol40 mg
Sel1000 mg

Ustensiles

Grande casserole
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Passoire
Grande poêle antiadhésive
Plaque de cuisson
Bol à mélanger, moyen

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement les épinards. Couper la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis hacher ou presser l’ail.

Commencer les pennes
2

Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.

Préparer la sauce
3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Ajouter la base de sauce tomate, les épinards, la moitié de l’ail et 2 c. à thé d’assaisonnement italien (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Mariner la mozzarella et griller la ciabatta à l’ail
4

Dans un bol moyen, ajouter 2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), le reste de l’assaisonnement italien et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Ajouter la mozzarella. Saler et poivrer, puis remuer délicatement pour enrober. Couper la ciabatta en deux. Sur une plaque à cuisson non recouverte, disposer les ciabattas, côté coupé vers le haut, puis les garnir de la moitié de la mozzarella. Griller au centre du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller les ciabattas pour ne pas les brûler!)

Terminer les pennes
5

Dans la casserole contenant les pennes, ajouter la sauce, l’eau de cuisson réservée, le pesto de tomates séchées et la moitié du parmesan. Saler et poivrer, au goût, puis remuer pour enrober de 1 à 2 min.

Terminer et servir
6

Couper les ciabattas à l’ail en triangles. Répartir les pennes dans les assiettes. Garnir du reste de la mozzarella. Arroser d’un filet de glaçage balsamique. Parsemer du reste du parmesan et de flocons de piment, si désiré. Servir les ciabattas à l’ail en accompagnement.