Courge farcie au riz sauvage et aux poireaux
avec canneberges, fromage de chèvre et sauce aux champignons- Noix de Grenoble
- Lait
- Soya
- Blé
- Sésame
- Sulfites
- Noix
- Arachides
- Oeuf
- Lait
- Gluten
- Soya
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Crustacés
- Poisson
Ingrédients : Courgeron • Champignons • Poireau • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Chou frisé • Noix de Grenoble • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Concentré de bouillon de miso (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) (soya) • Mélange d’épices pour sauce brune (farine de blé (blé), sauce soya déshydratée [sauce soya (soya, blé, sel), maltodextrine, sel], poudre d'oignon, poudre d'ail, sucres (extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), extrait de levure, dioxyde de silicium, huile de canola, colorant caramel) (soya, blé) • Persil • Mélange d'épices réchauffantes (épices, dioxyde de silicium).
Ingrédients
1 pièce(s)
Courge d'hiver
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
28 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Oeuf, Lait, Gluten, Soya, Moutarde)
56 g
Chou frisé, haché
2 g
Mélange d'épices réchauffantes
(Peut contenir : Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Lait, Soya, Moutarde, Blé)
56 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix de Grenoble)
½ tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Sésame, Sulfites, Oeuf, Lait, Gluten, Moutarde, Blé, Crustacés, Poisson)
227 g
Champignons
20 g
Mélange d'épices pour sauce
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Lait, Moutarde)
113 g
Poireau, émincé
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper la courge en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, racler les graines et les jeter.
- À l’aide d’une fourchette, percer les moitiés de courge du côté coupé, jusqu’à la moitié de l’épaisseur.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les moitiés de courge sur la plaque, côté coupé vers le bas.
- Rôtir au centre du four de 28 à 34 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les moitiés de courge soient tendres et dorées.
- Retirer du four et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit possible de les manipuler.
- Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, la moitié du mélange d’épices réchauffantes, la moitié du concentré de bouillon de miso, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 1 tasse (2 tasses) d’eau, puis mélanger. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Couper les champignons en quartiers.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les poireaux et le reste du mélange d’épices réchauffantes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajouter le chou frisé et 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou frisé ramollisse. Saler et poivrer.
- Transférer dans une assiette.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Dans la casserole contenant le riz sauvage, ajouter les légumes sautés, les canneberges, les noix de Grenoble et la moitié du fromage de chèvre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Retourner les moitiés de courge, cavités vers le haut. Farcir les courges du mélange de riz, en le pressant délicatement dans les cavités.
- Parsemer du reste du fromage de chèvre, en pressant délicatement.
- Remettre au centre du four. Cuire de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajouter le reste du concentré de bouillon de miso et le mélange pour sauce. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau. Porter à légère ébullition. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrer.
- Hacher grossièrement le persil.
- Répartir la sauce aux champignons dans les bols.
- Garnir des moitiés de courge farcies.
- Parsemer de persil.
