Poulet à la sauce au chipotle
avec riz jaune
Il ne vous faudra que 20 minutes pour préparer ces tendres filets de poulet enrobés de sauce au chipotle! Du riz jaune et une salsa fraîche complètent à merveille ce savoureux bol. Olé!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
½ cs
Mélange d'épices cumin-curcuma
1 cc
Poudre de chipotle
2 cs
Tomato Sauce
113 g
Oignon, haché
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
80 g
Tomato
160 g
Piment fort
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la moitié du mélange cumin-curcuma (utiliser tout le mélange pour 4 personnes), le riz et la moitié des morceaux d’oignon. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit grillé. Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, hacher grossièrement la coriandre. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Évider le piment poblano, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (¼ po). (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Zester et presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers. Sécher le poulet avec un essuietout, puis le couper en deux. Saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger les morceaux de tomate, la coriandre, le reste des oignons, 1 c. à soupe de jus de lime, 1 c. à thé de zeste de lime, ¼ c. à thé de sucre et 1 c. à thé d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet et les morceaux de piment poblano. Faire cuire de 5 à 6 minutes, en retournant les aliments à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les morceaux de piment poblano ramollissent.** Saupoudrer de poudre de chipotle. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant souvent jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Ajouter la sauce tomate, ¼ c. à thé de sucre et ½ tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes) dans la poêle contenant le poulet et les morceaux de piment poblano. Terminer la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant pour bien enrober, jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle d’une sauce. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Répartir le riz dans les assiettes et garnir du poulet au chipotle et de la salsa. Couronner d’un soupçon de crème sure. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.