Salade de haloumi, de poulet et de poivrons à la marocaine
avec couscous
Certains plats procurent plus que la somme de leurs parties : c’est le cas de cette salade d’épinards, de poivrons rôtis et d’haloumi! Le secret est dans la sauce, onctueuse et aillée, qui séduit à chaque bouchée!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
160 g
Poivron
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
113 g
Oignon rouge
56 g
Bébés épinards
1 cs
Mélange d’épices marocain
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
1 pièce(s)
Citron
285 g
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Commencer la recette lorsque le four sera prêt. Peler, puis couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (1/2 po). Couper le poivron en tranches de 1,25 cm (1/2 po). Rincer l’haloumi, puis le sécher avec un essuie-tout. Couper l’haloumi en dés de 1,25 cm (1/2 po). Zester, puis presser le citron.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons et les oignons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, et assaisonner de la moitié du mélange d’épices marocain, puis bien mélanger. Cuire au centre du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, ajouter 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau à une casserole moyenne. Saler et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le couscous et le reste du mélange d’épices marocain. Bien mélanger. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous. Ajouter le zeste de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis séparer le couscous à la fourchette.
Entre-temps, chauffer 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'haloumi. Cuire de 3 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, puis bien mélanger. Répartir les épinards, le couscous et les légumes rôtis dans les assiettes, et garnir d’haloumi. Arroser d’un filet de sauce à l’ail. Si désiré, arrsoser du reste du jus de citron, au goût. Bon appétit!
