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Ragoût d’agneau à l’anglaise

Ragoût d’agneau à l’anglaise

avec champignons
4.5(1,2 k)
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Calories
: 
740 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Blé
  • Soya
  • Sulfites
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Agneau haché

227 g

Champignons cremini

6 g

Ail

2 cs

Farine tout usage

(Contient: Blé)

1 pièce(s)

Romarin

300 g

Pommes de terre à chair jaune

2 cs

Sauce soja

(Contient: Blé, Soya, Sulfites)

113 g

Mirepoix

56 g

Petits pois

7 g

Persil

2 cs

Tomato Sauce

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

2.25 cs

Huile*

Énergie (kcal)740 kcal
Graisses45 g
dont saturés18 g
Glucides51 g
dont sucres9 g
Fibres7 g
Protéines33 g
Cholestérol125 mg
Sel1180 mg

Instructions

PDF
ROAST POTATOES
1

Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement 1 c. à table de feuilles de romarin. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié du romarin. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 25 à 28 min.

FINISH PREP
2

Pendant que les pommes de terre cuisent, couper les champignons en quatre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil.

COOK LAMB
3

Dans une grande casserole à feu moyen- élevé, ajouter 1 c. à thé d'huile (doubler pour 4 pers), puis l'agneau. Cuire l'agneau en le défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer. Lorsque l'agneau est cuit, le réserver dans un bol moyen.

COOK VEGGIES
4

Dans la même casserole, ajouter 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix, les champignons, l'ail et le reste de romarin. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les champignons ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter la sauce soja, la sauce tomate, l'agneau et son jus (ayant coulé dans le bol). Bien mélanger. Saupoudrer de farine et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes et l'agneau en soient couverts, de 1 à 2 min.

FINISH STEW
5

Dans la même casserole, ajouter les concentrés de bouillon et 2 tasses d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen-doux et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le ragoût épaississe, de 4 à 6 min.

FINISH AND SERVE
6

Ajouter les pommes de terre et les pois au ragoût, puis bien mélanger. Répartir le ragoût dans les bols. Saupoudrer de persil.

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