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Poulet crémeux à l’estragon

Name: Poulet crémeux à l’estragon avec pommes de terre rouges au four et haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Traditionnelle
Ingredients: 340 g Poitrines de poulet; 300 g Pommes de terre rouges; 10 g Estragon; 170 g Haricots verts; 6 cs Crème sure; 1.25 cc Moutarde de Dijon; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de poulet; 1 cs Beurre*; 3.5 cs Huile*; 4 Sel et Poivre*

avec pommes de terre rouges au four et haricots verts

4.5(2,3 k)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

924 kcal

Protéines

33g protéines

Durée de préparation

30 minutes

Difficulty

Facile

Allergènes:

Lait
Moutarde
Sulfites

Cette recette de poulet est peut-être simple, mais elle vous comblera de bonheur! Le poulet, les pommes de terre et les haricots sont tous rehaussés d’une sauce à l’estragon et à la moutarde de Dijon. Un trio parfait!

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Poitrines de poulet

300 g

Pommes de terre rouges

10 g

Estragon

170 g

Haricots verts

6 cs

Crème sure

(Contient: Lait)

1.25 cc

Moutarde de Dijon

(Contient: Moutarde, Sulfites)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

3.5 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)924 kcal

Graisses41 g

dont saturés14 g

Glucides51 g

dont sucres10 g

Fibres3 g

Protéines33 g

Cholestérol94 mg

Sel1125 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Essuie-tout

•Grande poêle antiadhésive

•Verre doseur

•Fouet

Instructions

PDF

Préchauffer le four à 450°F (pour rôtir les pommes de terre). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!

Laver et sécher tous les aliments.* Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient brun doré, de 25 à 28 min.

Entre-temps, hacher grossièrement les feuilles d'estragon. Parer les haricots, au besoin. Sécher le poulet avec un essuie-tout. En faisant glisser le couteau parallèlement à la planche à découper, trancher chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 2,5 cm intacts à l'extrémité. Ouvrir les poitrines comme un livre, puis saler et poivrer.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les haricots verts. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants, de 5 à 6 min. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud.

Baisser à feu moyen. Ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) à la même poêle, puis le poulet. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, de 4 à 5 min par côté. (ASTUCE: cuire à une temp. interne min. de 74°C/165°F.**) (NOTE: cuire en 2 étapes pour 4 pers, en utilisant 1 c. à table d'huile par étape.) Réserver le poulet dans l'assiette de haricots et couvrir pour garder chaud.

Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), la moutarde, le(s) concentré(s) de bouillon, l'estragon et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Fouetter en dégageant les morceaux collés au fond de la poêle, de 1 à 2 min. Retirer du feu et incorporer la crème sure. Saler et poivrer.

Répartir les pommes de terre, les haricots et le poulet dans les assiettes. Napper le poulet de sauce à l'estragon.