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Porc et sauce demi-glace au thym

Name: Porc et sauce demi-glace au thym avec patates douces et haricots verts au four
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 680 g Filet de porc; 680 g Patates douces; 340 g Haricots verts, parés; 20 g Ail; 10 g Thym; 2 pièce(s) Demi-glace de volaille; 2 cs Cassonade; 1 cs Fécule de maïs; 3 cs Huile*; 4 Sel et Poivre*

avec patates douces et haricots verts au four

4.0(438)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

474 kcal

Protéines

39g protéines

Durée de préparation

35 minutes

Difficulty

Facile

Allergènes:

Lait
Sulfites

Les saveurs de la cassonade, du thym et du bouillon de poulet s’allient pour créer un délicieux glaçage sucré-salé qui rehausse parfaitement le filet de porc juteux. Ce plat savoureux est accompagné de patates douces et de haricots verts au four.

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

/ sert 4 personnes

680 g

Filet de porc

680 g

Patates douces

340 g

Haricots verts, parés

20 g

Ail

10 g

Thym

2 pièce(s)

Demi-glace de volaille

(Contient: Lait, Sulfites)

2 cs

Cassonade

1 cs

Fécule de maïs

(Contient: Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)474 kcal

Graisses15 g

dont saturés3 g

Glucides46 g

dont sucres9 g

Fibres9 g

Protéines39 g

Cholestérol82 mg

Sel675 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Presse-ail

•Grande poêle antiadhésive

•Petit bol

•Fouet

•Verre doseur

Instructions

PDF

Préchauffer le four à 450°F (pour rôtir les patates douces et les haricots verts). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!

Laver et sécher tous les aliments.* Sur une plaque à cuisson, arroser les patates douces de 1 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et tendres, de 25 à 28 min

Entre-temps, émincer ou presser l'ail. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym de leur tige. Couper les tiges des haricots verts, au besoin. Sur une autre plaque à cuisson, arroser les haricots verts de 2 c. à thé d'huile. Saler et poivrer. Rôtir sur la grille du haut jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres, de 10 à 12 min.

Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le porc. Poêler jusqu'à ce qu'il soit brun doré et entièrement cuit, de 3 à 4 min par côté. (ASTUCE: cuire chaque morceau à une température interne minimale de 71°C/160°F.**)

Entre-temps, dans un petit bol, fouetter la cassonade, la demi-glace, la fécule de maïs et 1 tasse d'eau. Quand le porc est prêt, réserver dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le thym et l'ail. Cuire en remuant et en dégageant les morceaux collés au fond de la poêle, environ 1 min. Ajouter le mélange de cassonade et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, de 3 à 4 min. Saler et poivrer.