Bols de saumon double et de lentilles citronnées
avec crème à l'ail et au feta- Saumon
- Lait
La sauce au feta et à l’ail donne du piquant aux filets de saumon dorés à souhait qui reposent sur un lit de lentilles citronnées, de patates douces rôties et de bébés épinards légèrement tombés. Allez, gâtez-vous avec ce bol savoureux, tout en gardant les glucides sous contrôle. « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Ingrédients
500 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Lentils
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Patates douces
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3 : Doux : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) Moyen : 1/2 c. à thé (1 c. à thé) Relevé : 1 c. à thé (2 c. • À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.• Éplucher, puis couper la patate douce en cubes\ de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Zester, puis presser la moitié du citron et couper le reste en quartiers.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les patates douces de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol le feta, la crème sure, la moitié de l’ail, la moitié du zeste de citron, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe)md’eau. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.)• Écraser le tout avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture assez lisse.
• Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas.• Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner et continuer de poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et entièrement cuit**.• Enlever et jeter la peau du saumon, si désiré. À l’aide d’une cuillère, défaire le saumon en bouchées.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le reste de l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Ajouter les lentilles et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes.• Retirer la poêle du feu.• Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et parsemer du reste du zeste de citron.• Ajouter les épinards et remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à tomber. Poivrer.
• Répartir les lentilles dans les bols.• Garnir de patates douces et de saumon, puis arroser d’un filet de crème au feta.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
