Ragoût de chorizo à la mexicaine
avec croustilles de maïs- Moutarde
- Lait
Copieux et débordant de légumes et de chorizo, ce délicieux ragoût d’inspiration mexicaine est parfait après une longue semaine. Couronné d'un soupçon de crème sure et de croustilles de maïs émiettées, ce plat fera sensation!
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
113 g
Maïs en grains
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Moutarde)
1 pièce(s)
Poivron vert
85 g
Croustilles de maïs
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cc
Sel d'ail
0.13 cc
Poudre de chipotle
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 : 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) doux, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) moyen, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) épicé • Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. (REMARQUE : Il est aussi possible d’utiliser une très grande poêle antiadhésive.) • Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. • Saler et poivrer. • À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le porc dans une assiette. Réserver.
• Dans la même casserole, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et le maïs. • Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent et en décollant les morceaux brunis au fond de la casserole, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent. • Ajouter la pâte tex-mex, le sel d’ail et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) • Remuer pour enrober les légumes.
• Dans la même casserole, ajouter les tomates broyées, le porc (et son jus restant dans l’assiette) et 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau. • Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. • Saler et poivrer, au goût.
• Répartir le ragoût dans les bols et parsemer de fromage. • Couronner d’un soupçon de crème sure. • Servir les croustilles de maïs en accompagnement.
