Tortellinis à la méditerranéenne
avec sauce au pesto et légumes estivaux rôtis
Un véritable festin pour les yeux et les papilles, ces tortellinis au fromage et leur arc-en-ciel de légumes rôtis vous feront voir la vie en rose!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tortellinis au fromage frais
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
400 g
Courgette
56 g
Oignon jaune
160 g
Poivron
½ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
1 cs
Mélange d'épices méditerranéen
(Contient Sulfites)
7 g
Basilic
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon, le couper en deux, puis en couper la moitié en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
Sur une plaque à cuisson, arroser les morceaux d’oignon, de courgette et de poivron de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices méditerranéen. Saler et poivrer. Bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 14 à 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Entre-temps, ajouter les tortellinis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et réserver les tortellinis.
Faire chauffer la même grande casserole (celle de l’étape 1) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et le reste du mélange d’épices méditerranéen. Faire fondre le beurre en tournoyant pendant 1 minute. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils tombent, de 1 à 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Ajouter les tortellinis, le pesto, les légumes rôtis, la moitié du parmesan et l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir les tortellinis et les légumes rôtis dans les bols. Parsemer du reste du parmesan. Déchirer le basilic et le parsemer dans les assiettes.