Œufs au purgatoire
2 portions | avec sauce Arrabiata épicée et pain à l'ail grillé- Oeuf
- Lait
- Sulfites
- Blé
- Orge
- Sulfites
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Lait
- Sésame
- Triticale
- Blé
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Oeuf
- Crustacés
- Gluten
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
Ce plat de déjeuner fougueux, riche en tomates, ne manquera pas de donner le coup de feu à votre matinée de la façon la plus délicieuse qui soit! Garni de persil frais et de feta salée, il est également accompagné de ciabatta à l'ail grillé pour la trempette. Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Œuf de catégorie A • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Échalote • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Persil • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium) • Flocons de piment • Ail.
Ingrédients
4 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
4 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
4.3 g
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Triticale, Blé)
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
1 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1.5 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Peler l’échalote, la couper en deux, puis en
morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Couper les ciabattas en deux.
• Hacher grossièrement le persil.
• Au micro-ondes, chauffer 1 1/2 c. à soupe de beurre pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter 1 c. à thé d’ail et 1 c. à thé de persil, puis saler et poivrer. Bien mélanger.
• Disposer les ciabattas sur une plaque à cuisson non recouverte. Badigeonner de beurre à l’ail. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis les échalotes et 1/2 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Ajouter plus de flocons de piment pour plus de piquant!) Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent et dégagent leur arôme.
• Ajouter la base de sauce tomate, les
tomates broyées, 1/2 tasse d’eau, 1/2 c. à thé
d’assaisonnement italien et 1/4 c. à thé de sucre. Assaisonner de 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre, puis bien mélanger.
• Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de
5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Réduire à feu moyen. Incorporer le fromage à la crème, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• À l’aide d’une cuillère, faire 4 puits dans la sauce. Craquer un œuf dans chaque puits. Saler et poivrer.
• Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire de 3 à 5 min, jusqu’à ce que les œufs soient figés, mais légèrement coulants au centre.
• Entre-temps, griller les ciabattas préparées au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
• Égoutter, puis hacher grossièrement les olives.
• Répartir les œufs au purgatoire dans les bols.
• Parsemer du reste du persil, puis parsemer de feta.
• Garnir d’olives.
• Servir les ciabattas à l’ail en accompagnement.
