Crevettes grillées à la sauce au chili doux
avec salade froide et épicée de nouilles et arachides
Cette recette rafraîchissante est idéale pour les chaudes soirées d’été. Faites griller les crevettes à la sauce au chili doux pour leur donner une saveur fumée. Le soupçon de tahini ajoutera un goût crémeux unique et enrobera parfaitement les nouilles chow mein!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
2 cs
Sauce au chili doux
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
200 g
Nouilles chow mein
(Contient Blé)
2 cs
Sauce aux piments et à l’ail
66 g
Mini concombres
160 g
Poivron
7 g
Coriandre
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
2 cs
Tahini
(Contient Sésame)
28 g
Arachides, hachées
(Contient Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
½ cs
Sucre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1 c. à soupe Moyen : 1 1⁄2 c. à soupe Épicé : 2 c. à soupe Ajouter les nouilles chow mein à l’eau bouillante. Cuire à découvert pendant 2 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson. Égoutter, puis rincer les nouilles sous l’eau froide, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles se soient refroidies. À l’aide de ciseaux, couper les nouilles à quelques reprises. Réserver pour bien égoutter.
Pendant que les nouilles s’égouttent, ajouter dans la même grande casserole le tahini, l’huile de sésame, 5 c. à thé de sauce soja, 1⁄2 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe de sauce aux piments et à l’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper le concombre à la diagonale en tranches de 0,3 cm (1⁄8 po), puis en bâtonnets. Hacher grossièrement la coriandre.
Bien sécher les crevettes avec un essuie-tout. (CONSEIL : Bien sécher les crevettes les empêchera de cuire à la vapeur!) Dans un grand bol, ajouter les crevettes, la sauce au chili doux, le reste de la sauce soja et 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer une feuille de papier d’aluminium sur une moitié de la grille du barbecue (2 feuilles de papier d’aluminium pour 4 pers.). Déposer les crevettes sur le papier d’aluminium en une seule couche. Refermer le couvercle et griller de 4 à 5 min, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites**.
Dans la casserole contenant la sauce, ajouter 1 c. à soupe d’eau de cuisson réservée (doubler la qté pour 4 pers.) et les nouilles égouttées. Remuer pour enrober. (CONSEIL : Si désiré, ajouter plus d’eau de cuisson, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée!) Ajouter les concombres, les poivrons, la moitié des arachides et la moitié de la coriandre, puis bien mélanger.
Répartir la salade de nouilles dans les bols. Garnir de crevettes. Arroser le tout de la sauce restante sur le papier d’aluminium. Parsemer du reste de la coriandre et du reste des arachides.