Galettes de bœuf en sauce thym et oignon
avec pommes de terre rôties et medley de légumes- Lait
- Sésame
- Soya
- Gluten
- Blé
Viande, pommes de terre et sauce riche et savoureuse. Voilà une combinaison classique délicieuse et rapide, parfaite pour les soirs de semaine!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
360 g
Pommes de terre à chair jaune
113 g
Oignon, en tranches
1 cs
Purée d’ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
14 g
Persil et thym
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Sésame, Soya, Gluten)
170 g
Haricots verts, parés
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
113 g
Carotte, hachée
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes). Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis parsemer de 1⁄2 c. à soupe de thym (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, hacher grossièrement le persil. Sur une plaque à cuisson, arroser les haricots verts, les carottes et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans un grand bol, combiner le bœuf, le mélange à bifteck de Montréal et la chapelure. Diviser le mélange de bœuf en 8 portions égales (16 portions pour 4 personnes). Rouler en boulettes, puis aplatir en galettes d’une épaisseur 1,25 cm (1/2 po). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis les galettes. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire en plusieurs étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud. Retirer la poêle du feu. Égoutter et jeter soigneusement l’excès de gras.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen, puis ajouter les oignons. (REMARQUE : Si la poêle est sèche, ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile!) Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
Ajouter la purée d’ail, la farine et le reste du thym à la poêle contenant les oignons. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire mijoter de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Ajouter la moitié du persil et 1 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Mélanger jusqu’à ce que le beurre fonde, de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
Répartir les galettes, les pommes de terre rôties et les légumes dans les assiettes. Incorporer le liquide de cuisson ayant coulé dans l’assiette à la sauce thym et oignon, puis napper les galettes de sauce. Parsemer du reste du persil.
