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Enoki Mushroom and Udon Noodle Stir Fry

Enoki Mushroom and Udon Noodle Stir Fry

with Green Beans and Carrots
4.0(78)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
497 kcal
Protéines
: 
14g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Moutarde
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 2 personnes

400 g

Nouilles udon

(Contient: Gluten)

113 g

Champignons enoki

170 g

Haricots verts, parés

170 g

Carotte

10 g

Ail

30 g

Gingembre

2 pièce(s)

Oignons verts

1 cs

Huile de sésame

(Contient: Sésame)

1.5 cs

Sauce soja

(Contient: Soya, Sulfites, Blé)

3 cs

Sauce hoisin

(Contient: Sésame, Soya, Moutarde)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

Énergie (kcal)497 kcal
Énergie (kJ)2079 kJ
Graisses10 g
dont saturés1 g
Glucides91 g
dont sucres13 g
Fibres8 g
Protéines14 g
Cholestérol1 mg
Sel1465 mg
•Petit bol
•Petite casserole
•Fouet
•Non-Stick Pan

Instructions

PDF
Prep
1

Prep: Wash and dry all produce. Cut off and discard the bottom inch of the mushrooms. Cut the green beans into 1-inch pieces. Mince or grate garlic. Peel and mince 1 tbsp ginger. Thinly slice the green onions.

Make the sauce
2

Make the sauce: Bring a small pot of salted water to a boil. In a small bowl, whisk together the soy sauce, hoisin sauce, broth concentrate and 1/3 cup water. Set aside.

3

Cook the veggies: Heat a large non-stick pan over medium-high heat. Add the sesame oil, then the green beans and carrots. Cook, stirring often, until veggies are tender, 6-7 min. Add the garlic, ginger and green onion. Cook, stirring, until fragrant, 1 min. Season with salt and pepper.

4

Cook the noodles: Meanwhile, add the noodles to the boiling water. Cook, stirring, until noodles have separated, 1-2 min. Drain.

5

Reduce the heat to medium heat. Add the sauce, mushrooms and noodles to the pan. Cook, stirring gently, until the mushrooms wilt, 1 min.

6

Finish and serve: Divide the stir-fry between bowls and enjoy!

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