Enchiladas au bœuf et à la ricotta
avec salade verte
Avec une touche de ricotta, ces enchiladas sont irrésistibles! En plus, elles sont garnies de fromage avant d’être cuites à la perfection!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
100 g
Fromage ricotta
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Fromage Monterey Jack
(Contient: Lait)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Gluten)
1 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
56 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates broyées, la moitié du vinaigre balsamique et la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer. Porter à légère ébullition. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Retirer du feu.
Pendant que la sauce à enchilada cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement, puis jeter l’excès de gras. Saupoudrer du reste du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
Ajouter le ricotta et la moitié de la sauce à enchilada dans la poêle contenant le bœuf. Saler et bien mélanger. Huiler un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) avec 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 po] et 2 c. à soupe d’huile.) Étendre la moitié du reste de la sauce à enchilada dans le plat de cuisson.
Disposer les tortillas sur une surface propre. Répartir le mélange de ricotta et de bœuf entre les tortillas. Rouler les tortillas, puis les placer, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. Verser le reste de la sauce sur les enchiladas, puis saupoudrer de Monterey Jack. Faire cuire au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde, de 5 à 6 minutes.
Pendant que les enchiladas cuisent, fouetter dans un grand bol le reste du vinaigre balsamique, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Lorsque les enchiladas seront presque prêtes, ajouter le mélange printanier dans le bol, puis mélanger.
Répartir les enchiladas dans les assiettes. Couronner d’un soupçon de crème sure. Servir la salade en accompagnement.
