Pâté chinois à la dinde
avec purée de pommes de terre au cheddar- Blé
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Blé
- Crustacés
- Soya
- Lait
- Sésame
- Poisson
- Sulfites
- Moutarde
- Oeuf
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ce plat classique combine une garniture juteuse à la dinde avec une purée de pommes de terre crémeuse et fromagée. Laissez le plat griller à température élevée pendant quelques minutes pour qu’une délicieuse croûte dorée se forme!
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
3 pièce(s)
Pomme de terre Russet
14 g
Persil et thym
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Petits pois
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Blé, Lait, Sésame, Poisson, Moutarde, Oeuf)
1 tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
113 g
Mirepoix
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Lait*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Entre-temps, détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches, puis les hacher finement. • Hacher grossièrement le persil. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter le bœuf à la poêle sèche. • Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. • Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis la mirepoix, le thym et l’ail. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
• Saler et poivrer.
• Ajouter la base de sauce tomate, puis saupoudrer de farine. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient enrobés.
• Ajouter les pois, la sauce soya, le concentré de bouillon et 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes soient tendres.
• Saler et poivrer, au goût. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer la garniture de bœuf dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.)
• Lorsque les pommes de terre seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter le fromage, la moitié du persil, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) de lait et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
• Saler et poivrer, au goût.
• Lorsque la garniture de bœuf sera cuite, répartir la purée de pommes de terre en une couche uniforme sur celle-ci.
• Griller au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
• Retirer du four et laisser reposer pendant 5 min.
• Répartir le pâté chinois dans les assiettes. Parsemer du reste du persil.
Si vous avez choisi la dinde, ajouter à la poêle 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la dinde. Cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire le bœuf**. Ne pas égoutter l’excédent de gras.
