Sandwich de poisson poêlé
avec patates douces rôties et sauce tartare maison- Bar
- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Soya
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Crustacés
- Poisson
- Oeuf
Ces sandwichs au sont loin d’être simples! L'aneth frais, le bar, le citron et la tartinade à l'ail font de ce repas une perfection absolue.
Ingrédients
280 g
Loup de mer
(Contient: Bar)
2 pièce(s)
Patate douce
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
1 pièce(s)
Citron
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Tomate
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
½ cc
Poudre d'ail
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
28 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Assaisonner du mélange d’épices pour sauce crémeuse et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, égoutter les cornichons et les sécher avec un essuie-tout. Hacher finement.
• Zester le citron. Presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Hacher finement l’aneth.
• Trancher finement la tomate.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la crème sure, 2 c. à thé (4 c. à thé) d’aneth, les cornichons, le zeste de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de poudre d’ail et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre sauce tartare.) Réserver.
• Sécher le bar avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de la tartinade à l’ail, puis le bar, côté peau vers le bas. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire le bar en 2 étapes, avec la moitié de la tartinade à l’ail chaque fois.) Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner et continuer de poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le bar soit opaque et entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette, côté peau vers le haut.
• Entre-temps, couper les pains en deux, puis étendre le reste de la tartinade à l’ail sur les côtés coupés.
• Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que les pains soient grillés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Si désiré, enlever avec précaution la peau du poisson et la jeter.
• À l’aide d’une spatule, couper chaque morceau de poisson en deux sur la largeur.
• Couronner les pains de la moitié de la sauce tartare.
• Garnir les tranches de pain inférieures des tomates, du poisson et du mélange printanier. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré. Refermer les sandwichs.
• Répartir les sandwichs de poisson et les patates douces dans les assiettes.
• Parsemer les patates douces du reste de l’aneth, si désiré.
• Servir le reste de la sauce tartare comme trempette.
