Nos boîtes
Ragoût classique de boulettes de dinde et de champignons
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Ragoût classique de boulettes de dinde et de champignons

Ragoût classique de boulettes de dinde et de champignons

avec purée onctueuse au raifort

Découvrez notre version 2.0 du ragoût de boulettes traditionnel! Rendez votre souper de semaine encore plus mémorable en l’accompagnant d’une purée de pommes de terre piquante au raifort.

Allergènes:
Orge
Lait
Blé
Seigle
Sésame
Soja
Avoine
Oeuf
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Dinde hachée

¼ tasse(s)

Chapelure italienne

(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soja, Avoine)

113 g

Mirepoix

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

460 g

Pomme de terre Russet

7 g

Persil

1 cs

Sauce crémeuse au raifort

(Contient Oeuf, Moutarde)

113 g

Champignons

1 cs

Farine tout usage

(Contient Blé)

1 cs

Purée d’ail

1 brin(s)

Romarin

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

¼ tasse(s)

Lait*

(Contient Lait)

sideBannerName

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)650 kcal
Graisses27 g
dont saturés12 g
Glucides68 g
dont sucres9 g
Fibres7 g
Protéines35 g
Cholestérol146 mg
Sel1100 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Passoire
Éplucheur
Cuillères à mesurer
Grand bol
Grande casserole
Fouet
Verre doseur
Presse-purée

Instructions

Faire bouillir les pommes de terre
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).Dans une casserole moyenne, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Les mêmes qtés pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen.Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.

Préparer
2

Entre-temps, détacher 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de feuilles de romarin des branches, puis les hacher grossièrement.Hacher grossièrement le persil.Retirer 0,5 cm (1⁄4 po) des pieds de champignons, puis couper les champignons en quatre.Dans un grand bol, ajouter le bœuf, la chapelure, la moitié de la purée d’ail et la moitié du romarin. Assaisonner de 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et poivrer, puis mélanger.Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.

Préparer le ragoût
3

Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les boulettes. Poêler de 4 à 6 min, en retournant les boulettes pour qu’elles soient dorées sur tous les côtés. Transférer dans une assiette. (REMARQUE : Les boulettes finiront de cuire à l’étape 4.)Dans la poêle, ajouter la mirepoix et les champignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.

Préparer la sauce
4

Dans la grande casserole, ajouter la farine, le reste de la purée d’ail et le reste du romarin. Cuire pendant 1 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de farine.Incorporer en fouettant le concentré de bouillon et 1 1/3tasse (2 2/3 tasses) d’eau, puis ajouter les boulettes et le jus restant dans l’assiette.Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites**. Saler et poivrer.

Écraser les pommes de terre
5

Entre-temps, ajouter la sauce crémeuse au raifort, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) de lait dans la casserole contenant les pommes de terre.Écraser le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.Ajouter la moitié du persil, puis saler et poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

Répartir la purée onctueuse au raifort dans les bols.Garnir de ragoût de boulettes et de champignons.Parsemer le ragoût du reste du persil.