Bols style fajitas au poulet
avec riz épicé
Tous les ingrédients des fajitas que vous aimez regroupés dans un bol! Du riz épicé, des cuisses de poulet à l’assaisonnement mexicain, de la salsa épaisse, une crème à la lime acidulée et du fromage. Mélangez et savourez!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
4 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Piment fort
2 cs
Assaisonnement mexicain
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Oignons verts
½ tasse(s)
Salsa de tomates
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Purée d’ail
113 g
Oignon rouge, en tranches
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
cs
Huile*
cc
Sucre*
cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d’eau et 1/4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter poulet, la moitié de l’ail et de la moitié de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire rôtir au centre du four de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, évider, puis couper le piment poblano en lanières de 12,5 cm (1/2 po), en retirant les graines pour un goût moins épicé. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Émincer les oignons verts. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime, 1/4 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la crème sure. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poblano, les oignons, le reste de l’ail et le reste de l’assaisonnement mexicain. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poblano soit légèrement croquant. Retirer la poêle du feu et réserver dans une assiette.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé et que le riz commence à brunir. Ajouter le mélange avec les légumes et la moitié des oignons verts. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 1 à 2 minutes.
Trancher le poulet finement. Répartir le de riz style fajita dans les bols. Garnir de poulet et de salsa. Parsemer de fromage et du reste des oignons verts. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Presser un quartier de lime, au goût.