Bols burritos au poulet
avec pico de gallo et riz à la coriandre
Ce soir, le poulet savoureux et le riz lime-coriandre voleront la vedette! Le pico de gallo maison est une garniture extraordinaire qui rehausse ce plat à merveille!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
1 cs
Purée d’ail
7 g
Coriandre
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
113 g
Maïs en grains
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
3 cs
Guacamole
2 cs
Assaisonnement mexicain
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.38 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Zester, puis presser la lime. Hacher finement la coriandre.
Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant le poulet, ajouter le maïs. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit doré. Réduire à feu moyen. Ajouter l’assaisonnement mexicain, la purée d’ail et 3 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moitié du jus de lime et la moitié du zeste de lime. (REMARQUE : C’est votre crème à la lime.) Dans un bol moyen, ajouter les tomates, la moitié de la coriandre et le reste du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre pico de gallo.)
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le reste du zeste de lime et le reste de la coriandre. Saler, puis bien mélanger. Répartir le riz dans les bols, puis garnir du mélange de poulet et du pico de gallo. Couronner d’un soupçon de crème à la lime et de guacamole.