Poulet rôti sur plaque à cuisson
avec pois chiches et légumes
L’inspiration derrière ce repas provient des saveurs toscanes estivales. Le tendre poulet enduit de pesto repose sur un lit de pois chiches et de courgettes. Comme touche finale sucrée-salée, un filet de glaçage balsamique!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
370 ml
Pois chiches
200 g
Courgette
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
113 g
Oignon jaune
56 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les pois chiches. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Sur une plaque à cuisson, arroser les courgettes de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Disposer sur une moitié de la plaque à cuisson. Réserver.
Sur une autre plaque à cuisson, arroser les pois chiches et les oignons de 2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer de la moitié du sel d’ail. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive pour rôtir les pois chiches!) Poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que les pois chiches soient dorés.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste du sel d’ail et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les courgettes. Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit**.
Dans un grand bol, ajouter la moitié du glaçage balsamique et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter le mélange printanier, puis remuer pour enrober.
Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pois chiches, les courgettes et la salade dans les assiettes. Napper le poulet de pesto. Arroser d’un filet de glaçage balsamique.