Boulettes de porc à la méditerranéenne
avec salade citronnée au boulgour
Ne vous laissez pas berner par la simplicité de cette recette! Les légumes frais et savoureux, la sauce tzatziki crémeuse et des boulettes de porc maison aux fines herbes forment un irrésistible souper aux saveurs du Moyen-Orient.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
1 cs
Épices turques
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
28 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
160 g
Poivron
56 ml
Tzatziki
(Contient Lait)
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher grossièrement les épinards. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un grand bol, ajouter le porc, l’ail, le mélange d’épices turc et la moitié du persil. Saler et poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 6 boulettes de taille égale (12 boulettes pour 4 pers.). Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Cuire au centre du four de 12 à 16 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis les poivrons.Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette. Ajouter les épinards, les tomates, 1⁄4 c. à thé de zeste de citron, le reste du persil, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Garnir de poivrons et de boulettes. Couronner d’un soupçon de sauce tzatziki. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.