Bols de filet de porc façon souvlaki
avec sauce au yogourt
Ce bol de porc est agrémenté d'une sauce au yogourt crémeuse et de feta saumuré, ce qui lui confère une saveur d'inspiration grecque. Le mélange de poivrons, d'oignons et de porc mariné sur un riz moelleux au beurre vous rappellera votre souvlaki préféré à emporter.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
¾ tasse(s)
Riz étuvé
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Pesto grec
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient: Soya)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices méditerranéen
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le bouillon en poudre. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Zester la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.), puis le couper en quartiers.• Sur une plaque à cuisson non recouverte, ajouter les poivrons, les oignons et la moitié du pesto.• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Disposer en une seule couche, puis rôtir au centre du four pendant 5 min. (REMARQUE : Les légumes continueront de rôtir à l’étape 4.)
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du mélange d’épices méditerranéen.• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc.• Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. Retirer du feu. (REMARQUE : Le porc finira de cuire à la prochaine étape.)
• Lorsque les légumes auront rôti pendant 5 min, les retirer du four avec précaution. Répartir les légumes vers les extrémités de la plaque à cuisson, puis disposer le porc au centre. Étendre le reste du pesto sur le porc.• Continuer à rôtir au centre du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le porc soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la sauce au yogourt et la moitié du zeste de citron.• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le reste du zeste de citron et mélanger.• Répartir le riz dans les bols.• Trancher finement le porc.• Garnir le riz de porc et de légumes, puis arroser du jus restant sur la plaque à cuisson.• Parsemer de feta.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.• servir la sauce au yogourt en accompagement.
