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Bol de champignons

Bol de champignons

avec farro et amandes
4.0(2,3 k)
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Calories
: 
820 kcal
Protéines
: 
19g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Blé
  • Sulfites
  • Noix
  • Moutarde
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

200 g

Mélange de champignons

¾ tasse(s)

Farro

(Contient: Blé)

1 cs

Fécule de maïs

(Contient: Sulfites)

56 g

Mélange roquette et épinards

28 g

Amandes, tranchées

(Contient: Noix)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Moutarde)

50 g

Échalote

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites)

7 g

Ciboulette

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Avocat

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sucre*

4.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kJ)3431 kJ
Énergie (kcal)820 kcal
Graisses53 g
dont saturés7 g
Glucides75 g
dont sucres7 g
Fibres16 g
Protéines19 g
Sel680 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Casserole moyenne
•Verre doseur
•Grand bol
•Fouet
•Cuillères à mesurer
•Grande poêle antiadhésive
•Essuie-tout
•Bol à mélanger, moyen
•Passoire

Instructions

PDF
Préparer le farro
1

Avant de commencer, laver et séchertous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, le concentré de bouillon et 3 tasses d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que le farro soit tendre.

Préparer
2

Pendant que le farro cuit, couper les champignons en deux. Émincer la ciboulette. Peler, puis émincer l’échalote. Dans un grand bol, fouetter la moutarde, la ciboulette, l’échalote, le vinaigre, ¼ c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Réserver.

Faire griller les amandes
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les amandes pour ne pas les brûler!) Réserver dans une assiette.

Faire frire les champignons
4

Dans un bol moyen, mélanger les champignons et la fécule de maïs. Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 2 ½ c. à soupe d’huile, puis disposer les champignons enrobés de fécule de maïs, côté plat vers le bas, en une couche uniforme. Faire cuire de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. (REMARQUE : Faire cuire en 2 étapes pour 4 personnes en utilisant 2 ½ c. à soupe d’huile chaque fois.) Retirer la poêle du feu. Réserver les champignons croustillants dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Saler. Réserver.

Ajouter le farro
5

Égoutter le farro. Transférer dans le grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Ajouter le mélange roquette et épinards. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

Peler, puis couper l’avocat en tranches de 0,5 cm (¼ po). Répartir le mélange de farro dans les assiettes. Garnir de champignons frits, de tranches d’avocat et d’amandes grillées.v

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