Keftas de bœuf et pilaf aux poivrons rouges rôtis
avec trempette chaude au feta
Assaisonnées à la perfection, ces savoureuses keftas de bœuf sont accompagnées d’un délicieux pilaf de poivrons rouges rôtis. Vous dégusterez le tout avec une succulente trempette chaude au feta!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
170 ml
Poivrons rôtis
¾ tasse(s)
Riz étuvé
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 cs
Purée d’ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.88 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Égoutter les poivrons rouges rôtis, en réservant le liquide dans un petit bol, puis les hacher grossièrement. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, la moitié des poivrons rouges rôtis, la moitié de la purée d’ail, le concentré de bouillon, 1 1⁄4 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Poivrer, au goût, puis bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un bol moyen, ajouter le bœuf, le mélange d’épices shawarma, la chapelure, la moitié du reste de la purée d’ail et 1⁄4 c. à thé de sel. Poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 6 galettes ovales de taille égale et de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur (12 galettes pour 4 pers.).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les keftas soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème, le feta, le reste des poivrons rouges rôtis, le reste de la purée d’ail et 2 c. à soupe du liquide des poivrons réservé (doubler la qté pour 4 pers.). À l’aide d’une fourchette (ou d’un presse- purée), écraser les poivrons sur le côté de la casserole jusqu’à l’obtention d’une purée presque lisse. Chauffer le mélange de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que le mélange réduise légèrement. Saler et poivrer, au goût. Retirer du feu.
Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1 1⁄2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les épinards et les tomates, puis bien mélanger.
Répartir le pilaf et la salade dans les assiettes. Garnir le pilaf des keftas. Servir la trempette au feta en accompagnement.