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Assiette de falafels

Assiette de falafels

avec pommes de terre rôties et hummus à l’ail
4.5(4,9 k)
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Calories
: 
830 kcal
Protéines
: 
18g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Sésame
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

8 pièce(s)

Falafel

300 g

Pommes de terre à chair jaune

57 g

Hummus

(Contient: Sésame)

3 g

Ail

170 ml

Poivrons rôtis

2 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient: Sulfites)

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde)

¼ tasse(s)

Feta

(Contient: Lait)

113 g

Petites tomates

7 g

Persil

1 cs

Épices shawarma

(Contient: Sulfites)

113 g

Mélange printanier

Pas inclus dans votre livraison

¼ tasse(s)

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)830 kcal
Graisses57 g
dont saturés9 g
Glucides44 g
dont sucres11 g
Fibres12 g
Protéines18 g
Cholestérol15 mg
Sel1260 mg
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Passoire
•Petit bol
•Grande poêle antiadhésive
•Grand bol
•Fouet

Instructions

PDF
Faire rôtir les pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.

Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Disposer le tout en une seule couche. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, en retournant à mi-cuisson.

Préparer et faire le hummus à l’ail
2

Pendant que les pommes de terre rôtissent, couper les tomates en deux. Égoutter les poivrons rouges rôtis, puis les hacher grossièrement. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer l’ail. Dans un petit bol, mélanger le hummus, la mayonnaise, la moitié du vinaigre et ¼ c. à thé d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes). Réserver.

Faire frire les falafels
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les falafels. Faire frire de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Au besoin, faire cuire en plus d’une étape pour 4 personnes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)

Faire mariner les légumes
4

Pendant que les falafels se font frire, fouetter dans un grand bol le reste du vinaigre, 2 c. à soupe d’huile et ½ c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Ajouter les tomates, les poivrons rouges rôtis, le feta et le persil. Bien mélanger. Réserver.

Terminer et servir
5

Répartir le mélange printanier dans les assiettes. Garnir de pommes de terre, de légumes marinés et de falafels. Couronner d’un soupçon de hummus à l’ail.

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