Boulettes de dinde et sauce au thym savoureuse

• Entre-temps, hacher grossièrement le persil.• Peler, puis émincer ou presser l’ail.• Peler, puis couper la moitié de l’oignon (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le concentré de bouillon et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait.

• Dans le bol contenant le mélange de chapelure et de lait, ajouter le bœuf et la moitié de l’ail. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Poivrer, puis mélanger.• Former à partir du mélange 12 boulettes (24 boulettes) de taille égale. Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée.• Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.

• Entre-temps, parer les pois sucrés.• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les pois sucrés. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants.• Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.

• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.• Ajouter le bouillon de bœuf en poudre, le reste de l’ail, le reste du thym et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de farine. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.• Ajouter 2/3tasse (1 1/3 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Porter à ébullition.• Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.• Ajouter la moitié du persil. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.