Tortellinis au fromage et sauce crémeuse aux champignons
avec épinards et noix de pin
Voici un souper de semaine crémeux, somptueux et rapide et facile à préparer. Que demander de plus? Vous dévorerez avec appétit ce magnifique bol de tortellinis al dente accompagné d’une délicieuse sauce aux champignons et d’un soupçon de noix de pin grillées.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tortellinis au fromage
(Contient: Oeuf, Lait, Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
7 g
Ciboulette
28 g
Pine nuts
(Contient: Noix de pin)
56 g
Bébés épinards
113 g
Champignons
1 cc
Poudre d'ail
¼ cc
Flocons de piment
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
43 g
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Épicé : 1 c. à thé Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les tortellinis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les tortellinis.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix de pin à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de pin soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les noix de pin dans une assiette.
Entre-temps, émincer les champignons. Zester le citron, puis en couper la moitié en quartiers (le citron entier pour 4 pers.). Émincer la ciboulette.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les champignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent. Saler et poivrer. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse, de la poudre d’ail et de 1⁄4 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons soient enrobés.
Dans la poêle contenant les champignons, ajouter 3⁄4 tasse d’eau de cuisson réservée (doubler la qté pour 4 pers.), le concentré de bouillon et le fromage à la crème. (CONSEIL : Pour une sauce plus liquide, ajouter toute l’eau de cuisson réservée.) Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit homogène et arrive à légère ébullition. Ajouter les tortellinis et la moitié du parmesan. Cuire de 2 à 3 min, en remuant délicatement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement. Retirer la poêle du feu.• Ajouter le zeste de citron. Poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Répartir les tortellinis dans les bols. Parsemer de noix de pin, de ciboulette et du reste du parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
