Poêlée de riz à la dinde tex-mex
avec cheddar et crème à la lime
Simple et colorée, cette poêlée tex-mex déborde de saveurs avec son riz parfaitement assaisonné et sa dinde garnie de salsa et de poivrons. Couronnez-la de fromage fondu et de coriandre, puis d’une cuillerée de crème à la lime et vous ferez rêver vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
2 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Salsa de tomates
160 g
Poivron
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
0.06 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1⁄8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes), le concentré de bouillon et la moitié des épices à enchilada. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Incorporer le riz, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Entre-temps, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, utiliser une grande poêle antiadhésive.) Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement, puis jeter l’excès de gras.
Ajouter les morceaux de poivron à la poêle contenant le bœuf. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement. Saupoudrer de sel d’ail et du reste des épices à enchilada. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la salsa. Continuer la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, de 1 à 2 minutes.
Ajouter le riz à la poêle contenant le bœuf et les poivrons. Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger. Retirer la poêle du feu. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson.) Parsemer le tout de la moitié de la coriandre, puis du fromage. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde, de 2 à 3 minutes.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, le zeste de lime, 1⁄2 c. à thé de jus de lime, 1⁄2 c. à soupe d’eau et une pincée de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger. Répartir le riz et le bœuf dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer du reste de la coriandre.