Steaks et crevettes façon Teppanyaki
Avec Chow Mein aux légumes et sauce Teriyaki aux champignons- Crevettes
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Sésame
- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Blé
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
Allons au teppanyaki! Le steak poêlé et grésillant accompagné d'un mélange de légumes savoureux est traité d'une manière japonaise! Pour tremper et arroser : une savoureuse sauce teriyaki au soya et au sésame grillé, ainsi qu'une sauce yum yum qui vous ferra dire « miam-miam », c'est promis!
Ingrédients
285 g
Steaks de haut de surlonge
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
200 g
Nouilles chow mein
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Courgette
113 g
Champignons
170 g
Broccolini
2 pièce(s)
Oignon vert
8 cs
Sauce teriyaki
(Contient: Sésame, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Soya, Blé, Sésame)
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
2 cc
Sriracha
(Contient: Sésame, Soya, Blé, Poisson, Moutarde, Lait, Oeuf, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.31 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Parer le broccolini, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes et le broccolini de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four pendant 8 min. (REMARQUE : On ajoutera les steaks et les légumes continueront de rôtir à l’étape 2.)
• Entre-temps, trancher finement les champignons.
• Émincer les oignons verts.
• Chauffer une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle antiadhésive pour 4 pers.) à feu moyen-élevé.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
• Retirer du feu, puis transférer sur la plaque à cuisson contenant les légumes. Remettre au four avec précaution et rôtir de 5 à 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les steaks atteignent la cuisson désirée**.
• Transférer les steaks sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium. Réserver de 3 à 5 min.
• Entre-temps, mélanger dans un bol la sauce teriyaki, le mélange mirin-soya, la moitié de l’huile de sésame et 1⁄4 tasse (1/3 tasse) d’eau.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les champignons. Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Dans la poêle contenant les champignons, ajouter le mélange teriyaki. Porter à légère ébullition. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer du feu. Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
• Retirer du feu, puis arroser du reste de l’huile de sésame.
• Entre-temps, ajouter les nouilles chow mein à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
• Égoutter et rincer à l’eau tiède, puis remettre les nouilles dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié des oignons verts.
• Remuer délicatement pour enrober, jusqu’à ce que le beurre fonde.
• À l’aide de ciseaux, faire quelques coupes dans les nouilles à même la casserole. Réserver.
• Trancher finement les steaks. Incorporer le reste du jus de steak dans la sauce teriyaki aux champignons.
• Dans la casserole contenant les nouilles chow mein, ajouter les légumes. Bien mélanger.
• Répartir les steaks, les crevettes et le chow mein aux légumes dans les plats de service.
• Arroser les steaks et les crevettes d’un filet de sauce teriyaki aux champignons.
• Parsemer du reste des oignons verts.
• Arroser d’un filet de sriracha, si désiré.
