Tacos norteños au bœuf et au bacon
avec piments forts et Monterey Jack- Sulfites
- Blé
- Lait
Les norteños sont des tacos fumés et fromagés du nord du Mexique. Dans notre version, le bœuf et les piments forts sont recouverts de Monterey Jack, rôtis au four jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis couronnés de bacon croustillant. La salade d’avocats est l’accompagnement idéal pour équilibrer les riches saveurs de ce repas!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
100 g
Tranches de bacon
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Piment fort
2 cs
Base de sauce tomate
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé)
28 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Avocat
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
7 g
Coriandre
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les tranches de bacon en une seule couche.Cuire dans le bas du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit**.À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
Entre-temps, évider le piment fort en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Hacher grossièrement la coriandre.
Entre-temps, chauffer une poêle moyenne allant au four à feu moyen-élevé.Ajouter le bison et les oignons.Cuire de 3 à 4 min, en remuant et en défaisant le bison en morceaux, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. (REMARQUE : Le bison finira de cuire à l’étape 4.) Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant le bison et les oignons, ajouter les piments forts.Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les piments soient légèrement croquants et que le bison perde sa couleur rosée**.Égoutter l’excédent de gras de la poêle avec précaution et le jeter.Ajouter le mélange d’épices à enchilada, la base de sauce tomate et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau.Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme et que la sauce épaississe légèrement.Saler et poivrer, au goût, puis retirer la poêle du feu. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson 20 x 20 cm [8 x 8 po].)Parsemer de fromage. Rôtir au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Entre-temps, envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis les chauffer dans le haut du four de 4 à 5 min.Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.Ajouter l’avocat, le mélange printanier et la moitié de la coriandre.Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Lorsque le fromage du mélange bison-fromage aura fondu, retirer la poêle du four avec précaution et parsemer de bacon en l’émiettant.Parsemer du reste de la coriandre.Servir les tortillas, le mélange bison-fromage et la salade d’avocat à partager en famille.
