Tacos de saumon pané façon Nouvelle-Angleterre
avec salade de chou crémeuse et échalotes frites- Saumon
- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Sulfites
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Filets de saumon • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Petites tomates • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Mélange d'épices créole (moutarde) (sel, épices (moutarde) et herbes, ail déshydraté, huile de canola, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient : Saumon)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
28 g
Échalotes frites
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
84 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
170 g
Mélange pour salade de chou
113 g
Petites tomates
2 pièce(s)
Oignon vert
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
8 g
Mélange d'épices créole
(Contient : Moutarde Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Non inclus dans la livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans un petit bol, combiner la chapelure et la moitié du mélange d’épices créole.
- Dans un autre petit bol, mélanger 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayonnaise et le reste du mélange d’épices créole.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Badigeonner le dessus et les côtés du saumon du mélange de mayonnaise. Saupoudrer le dessus et les côtés du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
- Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, égoutter, puis hacher finement les cornichons.
- Émincer les oignons verts.
- Couper les tomates en quartiers.
- Lorsque le saumon sera presque cuit, envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis les chauffer dans le haut du four de 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
- Dans un grand bol, ajouter le mélange pour salade de chou, les cornichons, la moitié des oignons verts, le reste de la mayonnaise, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions).
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Lorsque le saumon sera cuit, enlever délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré.
- Défaire le saumon en gros flocons.
- Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir d’un peu de salade de chou, de saumon, de tomates et d’échalotes frites.
- Parsemer du reste des oignons verts.
- Servir le reste de la salade de chou en accompagnement.
