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Sauté de porc teriyaki

Sauté de porc teriyaki

avec riz au sésame et à l'oignon vert
4.0(175)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
810 kcal
Protéines
: 
48g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Sésame
  • Sulfites
  • Lait
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Poivron

113 g

Champignons

1 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Oignon vert

4 cs

Sauce teriyaki

(Contient: Oeuf, Sésame, Blé, Gluten, Sulfites, Poisson, Lait, Crustacés, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Blé, Sésame, Sulfites)

1 cs

Huile de sésame

(Contient: Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

11 g

Mélange d'épices asiatique au sésame

(Contient: Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

½ cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)810 kcal
Graisses28 g
dont saturés9 g
Glucides94 g
dont sucres19 g
Fibres5 g
Protéines48 g
Cholestérol110 mg
Sel1100 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1350 mg
Calcium100 mg
Fer4.5 mg
•Passoire
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Grande poêle antiadhésive
•Zesteur
•Petit bol

Instructions

PDF
Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Saisir et rôtir le porc
2
  • Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
  • Retirer du feu, puis parsemer de la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame.
  • Transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
  • Couvrir le porc et le laisser reposer pendant 5 min.
  • Essuyer la poêle avec précaution.
Préparer
3
  • Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Couper les champignons en quatre.
  • Zester, puis presser le citron.
  • Émincer les oignons verts.
  • Dans un petit bol, mélanger la sauce teriyaki, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau.
Cuire les légumes
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis les carottes et les champignons. Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
  • Ajouter les poivrons. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Assaisonner du reste du mélange d’épices asiatique au sésame, puis saler et poivrer.
Cuire la sauce
5
  • Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la sauce (celle de l’étape 3). Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. 
  • Retirer du feu.
  • Trancher finement le porc. Dans la poêle contenant la sauce et les légumes, ajouter le porc et son jus de cuisson. Bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts, le reste de l’huile de sésame et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
  • Mélanger, puis répartir le riz dans les bols. Garnir du mélange de porc, de sauce et de légumes.
  • Parsemer du reste des oignons verts.

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