Lentilles à la française et œufs pochés
avec patates douces rôties et fromage de chèvre- Oeuf
- Lait
- Noix de Grenoble
- Moutarde
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Blé
- Soya
- Crustacés
- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
Ingrédients : Lentilles (lentilles, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium, acide citrique) • Patates douces • Œuf de catégorie A • Citron • Mélange roquette et épinards • Échalote • Fromage de chèvre (lait) (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) • Noix de Grenoble • Miel • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Persil.
Ingrédients
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Gluten, Blé)
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Persil
1 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix de Grenoble)
1 pièce(s)
Miel
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Disposer les noix de Grenoble sur une plaque à cuisson non recouverte. Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les noix de Grenoble soient dorées.
- Entre-temps, couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 20 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
- Peler, puis émincer l’échalote.
- Zester, puis presser le citron.
- Ajouter à une casserole moyenne les échalotes, le jus de citron, le miel et ¼ c. à thé de sel.
- Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sel se dissolve.
- Retirer du feu. Transférer les échalotes et la marinade dans un grand bol.
- Rincer la casserole avec précaution.
- Ajouter 6 tasses d’eau chaude (la même qté pour 4 portions) à la même casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, hacher grossièrement le persil.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.
- Ajouter la moutarde, le zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile au bol contenant les échalotes marinées. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Ajouter les lentilles, puis mélanger.
- Craquer et ajouter les œufs dans 2 petits verres ou ramequins (4 petits verres ou ramequins). Ajouter le vinaigre à l’eau frémissante.
- À l’aide d’une cuillère, tournoyer l’eau avec précaution pour créer un tourbillon. Ajouter délicatement les œufs, un à la fois, dans l’eau tourbillonnante.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant l’eau toutes les quelques min, jusqu’à ce que les œufs soient mollets**.
- Entre-temps, recouvrir une assiette d’essuie-tout.
- Lorsque chaque œuf aura atteint la cuisson désirée, les retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère à rainures. Disposer sur l’assiette préparée. Saler et poivrer.
- Ajouter les patates douces rôties et le mélange roquette et épinards au bol contenant le mélange de lentilles et d’échalotes marinées. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes.
- Garnir d’œufs pochés, de fromage de chèvre, de noix de Grenoble et du reste du persil.
