Bols de riz au bœuf façon barbacoa
avec pico de gallo, croustilles de maïs et crème à l’avocat- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Bœuf haché • Avocat • Riz basmati • Oignon rouge • Tomate Roma • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Lime • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Coriandre.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
85 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir : Sésame, Lait)
1 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Tomate
7 g
Coriandre
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante et réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,3 cm (⅛ po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le jus de lime, la moitié de la coriandre, le quart des oignons et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un grand bol, ajouter la crème sure et l’avocat. À l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat avec la crème sure, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. (REMARQUE : Ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux.) Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf, le concentré de bouillon, les trois quarts du mélange d’épices chili-cumin, le reste des oignons et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter la pâte tex-mex et 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau. Bien mélanger.
- Entre-temps, ajouter les croustilles de maïs sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du mélange d’épices chili-cumin. Remuer pour enrober.
- Rôtir dans le haut du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce que les croustilles soient dorées et bien chaudes. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le zeste de lime.
- Répartir le riz et les croustilles de maïs dans les bols.
- Garnir de bœuf, de pico de gallo et de crème à l’avocat.
- Parsemer du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
