Wraps au bœuf et aux champignons façon taïwanaise
avec légumes marinés- Lait
- Soya
- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Blé
- Soya
- Noix
- Moutarde
- Sésame
Notre version simplifiée des rouleaux taïwanais classiques utilise des pains plats moelleux à l'oignon vert pour envelopper des tranches de bœuf grillées, des radis et concombres marinés et des champignons sautés. Découvrez un monde de nouvelles saveurs, une délicieuse bouchée à la fois! Ingrédients : Steak de haut de surlonge • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Concombre • Champignons • Œuf de catégorie A • Sauce hoisin (sucres (sucre, glucose, mélasse de fantaisie), eau, pâte de tomates, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), vinaigre, amidon de maïs modifié, vinaigre de riz, tahini (sésame), sel, huile de soya, huile de sésame, moutarde, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya, sésame, moutarde) • Radis • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Huile de sésame • Oignon vert.
Ingrédients
285 g
Steaks de haut de surlonge
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Lait, Soya, Blé Peut contenir : Gluten)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
113 g
Champignons
2 pièce(s)
Mini concombres
2 pièce(s)
Oignon vert
2 pièce(s)
Radis
4 cs
Sauce hoisin
(Contient: Soya, Moutarde, Sésame Peut contenir : Gluten, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Blé)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
(Peut contenir : Gluten, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Blé, Soya, Noix, Moutarde, Sésame)
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Blé, Soya, Noix, Moutarde, Sésame)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Gluten, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Blé, Soya, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Trancher finement les champignons, les concombres et les radis.
• Émincer les oignons verts.
• Dans un grand bol, ajouter les concombres, les radis, le vinaigre, l’huile de sésame et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Craquer les œufs dans un bol moyen. Ajouter la moitié de la purée de gingembre et d’ail et la moitié des oignons verts. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
• Disposer les pains plats dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Arroser du mélange d’œufs (pour 4 portions, les pains plats peuvent être superposés). Retourner les pains plats une ou deux fois. Laisser reposer les pains plats pendant 5 min, puis les retourner une ou deux fois de plus pour les enrober uniformément du mélange d’œufs.
• Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
• Transférer les steaks sur la plaque à cuisson préparée. Étendre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sauce hoisin sur les steaks. Griller au centre du four de 5 à 7 min ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**. Essuyer la poêle avec précaution.
• Pendant que les steaks grillent, chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre et 1⁄2 c. à soupe d’huile. Tournoyer la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde. Placer 1 pain plat dans la poêle. Verser avec précaution et répartir uniformément l’excédent du mélange d’œufs sur le pain plat. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le pain plat soit doré et légèrement croustillant.
• Retirer du feu, puis transférer dans une assiette. Envelopper de papier d’aluminium pour garder chaud.
• Essuyer soigneusement la poêle et répéter le processus en ajoutant 1⁄2 c. à soupe de beurre et 1⁄2 c. à soupe d’huile pour chaque pain plat, jusqu’à ce que tous les pains plats soient cuits.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les champignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés.
• Pendant que les champignons cuisent, trancher finement les steaks.
• Retirer la poêle du feu. Ajouter les steaks, le reste de la purée de gingembre et d’ail et tout le jus de cuisson restant. Remuer pour enrober.
• Couper les pains plats en deux sur la largeur, puis les disposer sur une surface propre.
• Garnir du mélange de champignons et de steaks, et d’un peu de légumes marinés.
• Arroser d’un filet de sauce aux piments et à l’ail et du reste de la sauce hoisin.
• Répartir les wraps et le reste des légumes dans les assiettes.
• Parsemer d’échalotes frites et du reste des oignons verts.
