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Boulettes de chorizo fumées façon tex-mex
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Boulettes de chorizo fumées façon tex-mex

Boulettes de chorizo fumées façon tex-mex

avec riz aux oignons verts et à l’ail, et feta

Dans ce repas mémorable, les boulettes de chorizo sont enrobées d’une sauce au chipotle fumée et légèrement sucrée grâce aux poivrons et aux tomates. Ce mélange exquis est servi sur un lit de riz aux oignons verts et à l’ail et parsemé de feta!

étiquettes:
Épicé
Découverte
Allergènes:
Blé
Moutarde
Oeuf
Lait
Soja

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé)

1 cs

Assaisonnement mexicain

1 cs

Purée d’aromates tex-mex

(Contient Moutarde)

4 cs

Sauce au chipotle

(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soja)

56 g

Bébés épinards

160 g

Poivron

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 cc

Sel d'ail

2 pièce(s)

Oignons verts

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

95 g

Tomato

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)850 kcal
Graisses39 g
dont saturés11 g
Glucides88 g
dont sucres13 g
Fibres6 g
Protéines33 g
Cholestérol105 mg
Sel2420 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Grand bol
Papier sulfurisé
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Cuire le riz
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, la moitié du sel d’ail et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer
2

• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.

Commencer les boulettes
3

• Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.• Dans un grand bol, ajouter le chorizo, la chapelure, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’assaisonnement mexicain, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sauce au chipotle et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis mélanger.• Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale. Disposer sur la plaque à cuisson préparée.• Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.

Cuire les tomates et les poivrons
4

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les tomates et les morceaux blancs des oignons verts. Saupoudrer du reste du sel d’ail et poivrer, au goût. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion et en défaisant les tomates en morceaux, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et confites.• Ajouter les poivrons. Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement.

Terminer les boulettes
5

• Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la pâte tex-mex et le reste de la sauce au chipotle, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement mexicain. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter 2/3tasse (1 tasse) d’eau, puis porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.• Ajouter les épinards et les boulettes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent, que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient enrobées. Poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

• Dans la casserole contenant le riz, ajouter le reste des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette.• Répartir le riz dans les assiettes. Garnir des boulettes de chorizo, des légumes et de la sauce.• Parsemer de feta.