Bols de bœuf savoureux

Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Émincer l’oignon vert. Dans un bol moyen, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce au chili doux, le reste de la purée d’ail et 1⁄4 tasse (1/3 tasse) d’eau.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le mélange aromatique et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Retirer la poêle du feu, puis saler et poivrer les légumes, au goût. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.

Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Réduire à feu moyen, puis ajouter le mélange de sauce aux huîtres. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Poivrer, au goût.

Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts. Répartir le riz à l’ail dans les bols. Garnir de légumes, de bœuf et d’œufs frits, le cas échéant. Arroser d’un filet de mayo épicée et parsemer du reste des oignons verts.