Saumon rapide et chutney tiède à la canneberge
avec pommes de terre rôties et feta- Saumon
- Sulfites
- Lait
- Moutarde
Faites passer votre saumon à l’étape supérieure avec un chutney rapide à la pomme et aux canneberges! Pour accompagner le tout, des pommes de terre rôties au feta et une salade verte simple, mais efficace.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
350 g
Pommes de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Pomme Granny Smith
¼ tasse(s)
Canneberges séchées
1 pièce(s)
Échalote
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
56 g
Mélange printanier
1 cs
Purée d’ail
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cc
Sucre*
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
• Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Évider, puis couper la pomme en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sécher le saumon avec un essuie-tout.• Dans un petit bol, mélanger la purée d’ail, la moitié de la moutarde à l’ancienne et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.• Badigeonner toute la chair du saumon d’huile à l’ail. Saler et poivrer.• Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les pommes, les canneberges séchées, la moitié des échalotes, la moitié du vinaigre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau.• Cuire de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes ramollissent.• Retirer la casserole du feu.
• Entre-temps, fouetter dans un grand bol le reste de la moutarde à l’ancienne, le reste du vinaigre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.• Ajouter le mélange printanier et le reste des échalotes, puis bien mélanger.
• Répartir le saumon, les pommes de terre et la salade dans les assiettes.• Parsemer les pommes de terre de feta.• Napper le saumon de relish pommes-canneberges.
