Saumon épicé
avec salade de choux façon asiatique et riz à la coriandre- Saumon
- Soya
- Arachides
- Blé
- Sulfites
Pour un repas équilibré et plein d'audace, ne cherchez pas plus loin! Du succulent saumon est mélangé à une sauce au gingembre piquante, puis servi avec une salade croquante de chou rouge et d'edamame, pour une bouchée parfaitement épicée et savoureuse.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
56 g
Edamame
(Contient: Soya)
56 g
Chou rouge, émincé
7 g
Coriandre
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Soya, Blé)
1 cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Blé, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient: Sulfites)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-doux.• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. (REMARQUE : Réduire à feu doux si l’eau bout trop fort et déborde.)• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre.• Ajouter le chou dans un bol moyen et saler. Avec les mains, attendrir légèrement le chou pendant 1 min.• Dans un petit bol, mélanger la sauce chili-ail, la sauce soya, 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de sauce au gingembre et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter les edamames et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau à la poêle sèche.• Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée et que les edamames soient légèrement grillés. Saler et poivrer.• Retirer du feu.• Transférer les edamames dans le bol moyen contenant le chou rouge.
• Dans le bol contenant le chou rouge et les edamames, ajouter le vinaigre, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sauce au gingembre et la moitié de la coriandre.• Bien mélanger.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.• Saler et poivrer.• Ajouter la sauce préparée (celle de l’étape 2). Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les crevettes soient bien enrobées.• Retirer du feu.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le reste de la coriandre dans le riz.• Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de crevettes et napper du reste de la sauce.• Parsemer d’arachides.• Servir la salade de chou en accompagnement.
