Sandwichs au steak
avec oignons caramélisés et salade printanière- Soya
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Poisson
- Gluten
- Crustacés
- Noix
Ingrédients : Steak de haut de surlonge • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Oignon jaune • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Tomate Roma • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Vinaigre de vin rouge.
285 g
Steaks de haut de surlonge
2 pièce(s)
Pain artisan
( )
2 cs
Mayonnaise
( )
1 cs
Sauce crémeuse au raifort
( )
1 cs
Moutarde à l’ancienne
( )
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 cs
Purée d’ail
()
113 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin rouge
()
1 pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Saler et poivrer.
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde et la sauce au raifort. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
- Ajouter la purée d’ail et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Saler. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
- Retirer du feu, puis ajouter la moitié du vinaigre.
- Transférer les oignons dans une assiette. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
- Retirer du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 4 à 6 min, ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Lorsque les steaks seront cuits, les retirer du feu et les transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
- Entre-temps, couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Griller dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et le reste du vinaigre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis bien mélanger.
- Trancher finement les steaks.
- Étendre la sauce moutarde-raifort sur les tranches de pain inférieures et supérieures, puis garnir les tranches inférieures de steaks et d’oignons caramélisés. Refermer les sandwichs.
- Répartir les sandwichs au steak et la salade dans les assiettes.
