Sandwich aux légumes rôtis à la méditerranéenne
avec salade de feta et de roquette citronnée- Lait
- Blé
- Sésame
- Oeuf
- Moutarde
Vous serez transporté en Méditerranée dès la première bouchée de ce sandwich aux légumes rôtis et aux succulentes garnitures! Et la salade de feta et de roquette citronnée vient ajouter encore plus de soleil dans votre assiette.
100 g
Feta
()
2 pièce(s)
Pain artisan
()
200 g
Courgette
160 g
Poivron
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
d'épices zaatar
()
1 pièce(s)
Citron
3 g
Ail
2 cs
Mayonnaise
()
1.5 cc
Moutarde de Dijon
()
113 g
Petites tomates
28 g
Graines de citrouille
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
½ cc
Sucre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3(doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : ¼ c. à thé • Moyen : ½ c. à thé• Relevé : 1 c. à thé
Évider, puis couper le poivron en quartiers. Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (½ po). Couper les tomates en deux. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper les pains en deux.
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les morceaux de courgette et de poivron de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du mélange d’épices za’atar. Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que les morceaux de courgette soient légèrement croquants, de 8 à 10 minutes. Réserver dans une assiette. Retourner les morceaux de poivron et les disposer sur un côté de la plaque à cuisson. Faire rôtir de nouveau au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poivron soient légèrement croquants.
Pendant que les légumes rôtissent, faire chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les graines de citrouille pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette. À l’aide d’une fourchette, écraser le feta dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise, le zeste de citron et ¼ c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Poivrer et bien mélanger.
Dans un grand bol, fouetter la moutarde de Dijon, ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter le mélange roquette et épinards et les tomates. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Disposer les pains, côté coupé vers le haut, de l’autre côté de la plaque à cuisson contenant les morceaux de poivron. Faire dorer sur la grille du haut du four de 4 à 5 minutes. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!) Répartir le feta citronné entre les pains. Garnir des légumes rôtis. Couronner des tranches de pain supérieures.
Répartir les sandwiches aux légumes rôtis dans les assiettes. Servir la salade de roquette en accompagnement. Parsemer la salade de graines de citrouille.
