Salade de pois chiches rôtis et assaisonnés
avec tahini et amandes
Voici une salade colorée, inspirée de la cuisine moyen-orientale, qui regorge de textures satisfaisantes et de saveurs complémentaires. Composé d’un mélange frais de légumes et de feuilles, d’amandes, de pois chiches rôtis et d’un filet de tahini crémeux, ce repas rafraîchissant est à la fois léger et rassasiant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
113 g
Mélange printanier
56 g
Carotte, en juliennes
132 g
Mini concombres
113 g
Petites tomates
2 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Tahini
(Contient Sésame)
14 g
Persil
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix)
4 cs
Mayo à base de plantes
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.25 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quant. d’ail à l’étape 5 (doubler pour 4 pers.) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Égoutter et rincer les pois chiches. Disposer les pois chiches sur une plaque à cuisson, puis bien les sécher avec un essuie-tout. Réserver 1/2 c. à thé de mélange d’épices shawarma (doubler pour 4 pers.) dans un petit bol. Saupoudrer les pois chiches du reste du mélange d’épices shawarma, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de 1/2 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.). Poivrer, puis remuer pour enrober. Faire rôtir dans le haut du four de 24 à 26 min ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres et dorés, en remuant à mi-cuisson.
Entre-temps, couper les concombres en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en deux. Zester, puis presser les citrons. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Faire chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les amandes dans une assiette.
Entre-temps, ajouter dans un grand bol le zeste de citron, la moitié du jus de citron, 1/2 c. à thé de sucre et 1 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les carottes, les concombres et les tomates, puis bien mélanger. Réserver.
Ajouter la mayonnaise, le tahini, le reste du jus de citron, 1 1/2 c. à soupe d’eau, 3/4 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.) et 1 c. à thé d’ail au petit bol contenant le mélange d’épices shawarma réservé. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quant. d’ail.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Ajouter le mélange printanier et le persil au grand bol contenant les légumes marinés. Bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes. Arroser de la moitié de la sauce au tahini. Parsemer de pois chiches et d’amandes. Arroser du reste de la sauce au tahini.