Saumon rôti avec pilaf de couscous et de poivrons
avec épinards, amandes et olives
Ingrédients : Filets de saumon • Poivron • Épinards • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Amandes • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
113 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Poivron
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Lait, Noix, Blé, Sulfites, Oeuf, Poisson)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé, Sulfites, Triticale)
½ pièce(s)
Citron
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites, Oeuf)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cc
Sucre*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Hacher grossièrement les épinards.
- Égoutter les olives au-dessus d’un grand bol, puis y réserver la saumure.
- Hacher grossièrement les olives.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
- Dans le bol contenant la saumure, ajouter le jus de citron, le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et la moitié du zeste de citron. Poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner de sel d’ail et du reste du zeste de citron.
- Déposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.
- Ajouter les poivrons, puis cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau.
- Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Séparer les grains à la fourchette.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, les olives et le couscous, puis remuer pour enrober.
- Répartir la salade de couscous dans les assiettes.
- Garnir de saumon.
- Parsemer d’amandes.
- Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
