Ragù à la saucisse italienne
avec tapenade d’olives
Cette version repensée de la sauce bolognaise saura vous séduire à coup sûr! Les spaghettis font place aux pennes, et la sauce ragù à base de bœuf haché déborde de saveurs! En finale, une fraîche tapenade d’olives qui créera un plat dont tout le monde raffolera!
Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Saucisse italienne douce (porc, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, eau) • Tomates Roma • Pennes (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Flocons de piment.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
170 g
Pennes
(Contient: Blé)
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Noix, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
4 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Noix, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent, en remuant à l’occasion.
• Ajouter le bœuf. Cuire le bœuf de 4 à 5 min, en le défaisant en morceaux, ou jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Saupoudrer de l’assaisonnement italien, puis saler et poivrer.
• Ajouter le concentré de bouillon et les tomates broyées à la poêle contenant le bœuf.
• Réduire à feu moyen. Faire mijoter de 8 à 12 min ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire de 11 à 12 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à l’occasion.
• Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
• Hacher finement les olives.
• Dans un petit bol, ajouter les tomates, les olives et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Nous adorons utiliser l’huile d’olive extra vierge pour cette tapenade!)
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Lorsque les pennes sont tendres, réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.).
• Égoutter les pennes, puis les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter la sauce et l’eau de cuisson réservée.
• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir le ragù de bœuf dans les bols, puis couronner de la tapenade d’olives.
• Parsemer de parmesan.
• Parsemer de flocons de piment, si désiré.
- Divide beef ragu between bowls, then top with olive tapenade.
- Sprinkle remaining Parmesan overtop.
- Sprinkle chili flakes over top, if desired.
hey tester, did this come in under 20 minutes?
If you've opted to get sausage, cook in the same way the recipe instructs you to cook beef.**
