Quesadillas fromagées au steak de faux-filet
avec salsa maison et crème à la lime- Sulfites
- Blé
- Lait
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Triticale
- Arachides
- Noix
- Blé
- Moutarde
- Sulfites
Ingrédients: Bifteck de faux-filet • Poivron • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon rouge • Tomate Roma • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mozzarella (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) • Lime • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Ingrédients
370 g
Steak de faux-filet
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Lime
½ pièce(s)
Oignon rouge
8 g
Assaisonnement mexicain
(Contient: Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
86 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Oignon vert
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Émincer les oignons verts.
- Peler l’oignon rouge, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière). Couper le reste de la lime en quartiers.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Sécher le steak avec un essuie-tout. Couper le steak en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un bol moyen, ajouter les tomates, les oignons rouges, la moitié du jus de lime, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Dans un petit bol, ajouter la crème sure, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le steak et les poivrons.
- Cuire le steak de 4 à 6 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré**.
- Ajouter l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
- Transférer le steak et les poivrons dans un grand bol. Réserver.
- Avec précaution, rincer la poêle et l’essuyer avec un essuie-tout.
- Disposer les tortillas sur une surface propre.
- Étendre uniformément la garniture de steak sur une moitié de chaque tortilla, puis parsemer de fromage et d’oignons verts. Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 3 quesadillas à la poêle sèche.
- Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées. Transférer dans une assiette.
- Réduire à feu moyen et répéter les étapes avec le reste des quesadillas.
- Couper les quesadillas en quartiers. Répartir dans les assiettes.
- Servir la crème à la lime et la salsa en accompagnement.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
Si vous avez choisi le steak de faux-filet, le préparer et le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge.
