Ragoût de bœuf aux épices shawarma
avec œufs et couscous citronné- Oeuf
- Blé
- Lait
- Sulfites
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Lait
- Sésame
- Triticale
- Blé
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients: Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Œuf de catégorie A • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Épinards • Mélange d’épices shawarma (épices et herbes, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), poudre d'ail, sel, amidon de maïs, poudre d'oignon, dioxyde de silicium) • Flocons de piment • Ail.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 g
Flocons de piment
(Contient: Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
56 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Citron
8 g
Mélange d’épices shawarma
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Ajouter ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau à une casserole moyenne. Saler et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
- Ajouter l’ail, le jus de citron, le mélange d’épices shawarma et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de flocons de piment. Cuire de 1 à 2 min.
- Ajouter les tomates broyées, ¼ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre et ½ tasse (1 tasse) d’eau.
- Porter à légère ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
- Réduire à feu doux. Ajouter les épinards et remuer pendant 1 min, jusqu’à ce qu’ils tombent.
- À l’aide d’une cuillère, former 2 (4) puits dans la sauce.
- Craquer et ajouter 1 œuf dans chaque puits. Saler et poivrer. Couvrir la poêle. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent, mais que les jaunes soient légèrement coulants**.
- Ajouter au couscous 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le zeste de citron. Saler et poivrer, puis séparer les grains à la fourchette.
- Répartir le couscous dans les bols, puis garnir du ragoût de chorizo et d’œufs.
- Couronner d’un soupçon de yogourt.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même façon que le chorizo**. Égoutter l'excédent de gras avec précaution et le jeter.
