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Poulet indien au chutney de mangue

Poulet indien au chutney de mangue

avec carotte rôties, poivrons et riz à la coriandre
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
820 kcal
Protéines
: 
49g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Crustacés
  • Moutarde
  • Sésame
  • Oeuf
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Poisson
  • Gluten
  • Lait
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Arachides
  • Triticale

Ingrédients : Poitrines de poulet • Carotte • Poivron • Riz basmati • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Petits pois • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

4 cs

Chutney de mangues

(Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé)

4.5 g

Mélange d'épices indien

(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

¾ tasse(s)

Riz basmati

(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)

1 pièce(s)

Carotte

56 g

Petits pois

2 cs

Pâte de cari

(Peut contenir : Moutarde, Lait, Poisson, Gluten, Soya, Crustacés, Oeuf, Sésame, Sulfites, Blé, Noix)

1 pièce(s)

Poivron

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

7 g

Coriandre

Non inclus dans la livraison

0.19 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Beurre*

2 cs

Huile*

Énergie (kcal)820 kcal
Graisses26 g
dont saturés7 g
Glucides98 g
dont sucres27 g
Fibres7 g
Protéines49 g
Cholestérol140 mg
Sel1400 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1300 mg
Calcium100 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter à une casserole moyenne 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire de 8 à 9 min.
  • Ajouter les pois, couvrir et poursuirvre la cuisson de 5 à 6 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer et rôtir les légumes
2
  • Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Peler et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes et les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis bien mélanger.
  • Rôtir dans le bas du four de 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Cuire le poulet
3
  • Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d'épices indien (toute la qté pour 4 portions, puis saler et poivrer.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, pui le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
  • Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four pendant 8 min. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.)
Terminer le poulet
4
  • Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre.
  • Dans un petit bol, mélanger la pâte de cari et le chutney de mangues.
  • Lorsque le poulet aura cuit pendant 8 min, retirer la plaque à cuisson du four avec précaution. Napper le poulet du mélange de cari et chutney. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, jusqu'à ce quel le poulet soit entièrement cuit**.
Terminer et servir
5
  • Trancher finement le poulet.
  • Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié de la coriandre. Saler.
  • Répartir le riz et les légumes rôtis dans les assiettes.
  • Garnir de poulet.
  • Parsemer du reste de la coriandre.

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