Poulet croustillant et crevettes au miso
avec riz aux légumes- Crevettes
- Soya
- Sulfites
- Blé
Pour le repas de ce soir, nous vous proposons le meilleur sauté de poulet croustillant, rempli à ras bord de légumes! On double aussi les protéines avec des crevettes juteuses au miso pour une assiette parfaitement garnie!
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
170 g
Mélange de légumes
2 cs
Fécule de maïs
2 pièce(s)
Oignons verts
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Purée d’ail
4 cs
Sauce aux huîtres végétarien
(Contient: Soya)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Sulfites, Blé)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
4 cs
Sauce au chili doux
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
½ cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. ■ Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, la purée d’ail, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.■ Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.■ Retirer du feu. Garder couvert et réserver.■ Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.■ Couper les gros fleurons de brocoli en bouchées.
■ Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher le poulet avec un essuie-tout.■ Couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique.■ À l’aide d’un maillet ou d’une casserole à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).■ Saler et poivrer, puis saupoudrer de fécule de maïs. Retourner pour enrober.■ Dans la poêle chaude, ajouter 2 c. à soupe d’huile (la même qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient dorées**.■ Transférer sur une moitié d’une plaque à cuisson non recouverte. Essuyer la poêle avec précaution.
■ Entre-temps, égoutter, puis sécher les crevettes avec un essuie-tout.■ Dans un petit bol, combiner le concentré de bouillon de miso et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres.■ Dans un bol moyen, ajouter les crevettes, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mélange de miso et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis remuer pour enrober.■ Ajouter les crevettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson non recouverte.■ Rôtir les crevettes et le poulet dans le haut du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits**.
■ Séparer le riz à la fourchette.■ Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter le mélange de légumes et 1⁄4 tasse (? tasse) d’eau. Saler et poivrer, puis monter à feu moyen-élevé. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.■ Entre-temps, ajouter le reste de la sauce aux huîtres et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau au mélange de miso restant dans le bol.■ Lorsque l’eau se sera évaporée, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis arroser la poêle de la moitié du mélange de miso. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce commence à caraméliser.
■ Dans la poêle, ajouter le riz et les morceaux blancs des oignons verts.■ Arroser du reste du mélange de miso, puis bien mélanger.■ Étendre le riz en une couche uniforme au fond de la poêle.■ Sans retirer la poêle, éteindre le feu. Laisser reposer de 3 à 5 min, sans remuer, jusqu’à ce que le riz au fond commence à devenir croustillant.■ Ajouter les crevettes cuites. Bien mélanger.
■ Trancher finement le poulet.■ Saler et poivrer le riz, au goût, puis bien mélanger.■ Répartir le riz aux crevettes et aux légumes dans les assiettes. Garnir de poulet.■ Arroser d’un filet de sauce au chili doux.■ Parsemer d’échalotes frites et du reste des oignons verts.■ Arroser d’un filet de sauce aux piments et à l’ail, si désiré.
