Poulet aux épices fumées au bois de pommier et sauce BBQ blanche
avec salade de chou et poêlée de pommes de terre au maïs- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Oeuf
- Crustacés
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre rouge • Poitrines de poulet • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Oignon jaune • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Concombre • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Sauce Worcestershire (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sauce worcestershire concentrée (vinaigre, mélasse blackstrap, glucose, eau, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel), vinaigre, sel, épices, arôme naturel, sorbate de potassium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
400 g
Pomme de terre rouge
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Oignon jaune
113 g
Maïs en grains
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Sauce crémeuse au raifort
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
½ cs
Sauce Worcestershire
(Peut contenir : Sésame, Blé, Sulfites, Moutarde, Soya, Gluten, Crustacés, Lait, Noix, Oeuf, Poisson)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce piquante
(Peut contenir : Gluten, Lait, Moutarde, Sulfites, Poisson, Sésame, Noix, Soya, Crustacés, Blé, Oeuf)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
½ g
Sel*
½ cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les éplucher et les couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler, poivrer et saupoudrer de la moitié des épices fumées au bois de pommier. Remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 24 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Trancher le concombre en rondelles fines.
- Ajouter à un grand bol la moitié du vinaigre, la moitié de la moutarde, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter la salade de chou et les concombres. Remuer pour enrober. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices fumées au bois de pommier.
- Ajouter le poulet à la poêle chaude. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir le poulet dans le haut du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit*.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter le maïs, les oignons, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/4 tasse d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en décollant les morceaux brunis au fond de la poêle, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait été abrsorbé. Saler et poivrer.
- Pendant que les légumes cuisent, ajouter à un bol moyen la mayonnaise, la sauce au raifort, la moitié de la sauce Worcestershire (toute la qté pour 4 portions), le reste du vinaigre, le reste de la moutarde et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Incorporer les pommes de terre au mélange d’oignons et de maïs.
- Répartir la salade de chou, le poulet et la poêlée de pommes de terre au maïs dans les assiettes.
- Napper le poulet de la sauce BBQ blanche.
- Servir de la sauce piquante en accompagnement.
